<スターのワイン G-DRAGON>
シャトーディケム88年
ⓒG-DRAGONインスタグラム
G-DRAGONは、グループBIGBANGのリーダーとしてだけでなく、ファッションリーダー、作曲家としても有名なセレブリティだ。
BIGBANGのメンバーの中で最も有名なワイン愛好家はトップだ。 トップは 多数の高価で有名なワイン、いろいろな種類のワインを飲んで様々なビンテージワインをインスタグラムにアップしている。
それに対し、今回の記事の主人公G-DRAGONは主にアップするワインの種類が限られている。 シャトー·ディケムとオーパス·ワンだ。 ビンテージも常に本人の誕生ビンテージである1988年度産をインスタグラムにアップする。 今日はG-DRAGONの甘い貴婦人、シャトーディケムについて紹介しよう。
貴婦人とは何だろうか。 貴腐は貴重に腐敗したという意味で、英語ではNoblerotという。 貴婦人は貴腐病にかかったブドウから作る。 貴腐病にかかったブドウはぐしゃぐしゃしているが、「ボトリティス·シネレア（Botrytis cinerea、灰色カビ菌）」というカビがブドウの実を奪うからだ。 菌の作用で糖分だけが残ったブドウでワインを醸造すれば、蜂蜜のように甘い味と心地よい酸味。 そして蜂蜜のような香りがする。
最も有名な貴婦人の産地は、断然ボルドー地域のソテルンだ。 地域的特性のため有名になりましたが、 ソテルン村の近くにある川辺で発生する水煙のおかげで、貴腐病がぶどうによく広がり、昼間はカンカンになるため、ぶどうが腐らずよく乾いてしまう。
このソテルンから出た貴婦人の女王がシャトー·ディケムだ。 「イケム」とも呼ぶ。 1855年にグラン·クリュに指定した際、ソテルンもメドックのように格付けされたが、シャトー·ディケムだけが唯一特級ワインに指定された。
ヴィンテージについて言えば、G-DRAGONがよく飲む1988年のヴィンテージは、シャトーディケム最高のヴィンテージの一つだ。 ソテルン地域で88、89、90年は「黄金の3年」と呼ばれ、この時に生まれた方は誕生日にシャトーディケムを誕生ヴィンテージワインとして飲んでもよい。 シャトーディケムは甘いワインであるため、まるでジャムのような原理で一般的なドライワインと比べて長期間熟成と保管がより簡単だ。
普通貴婦人たちは価格が高い方だが、シャトーディケムはその中でも最も高いワインだ。 貴婦人が高価な最大の理由は、収穫量そのものが極めて少ないためだ。 ぶどうが縮むと、ぶどうから得られる液状の量が少ないだけでなく、濃縮された味を得るためにも価値を発揮する。 貴婦人一杯を作るには、ぶどうの木が1本必要だ。
シャトーディケムで勧奨する飲用温度は12度、マリアージュではブルーチーズや塩辛いキャビアなどが勧奨される。
